Mega pastel de galletas relleno de chocolate

Ingredientes para el pastel:

120 gramos de mantequilla.
1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar.
1 huevo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 y 1/2 taza de harina de arroz, o avena (si es necesario añadir más).

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