Por eso tu salmón descongelado tiene manchas amarillas.

Textura firme
Superficie viscosa, blanda o pegajosa
Amarillo solo en las zonas grasas
Película gris, verde o lechosa extendida
Recién congelado (<3 meses)
Congelado durante más de 6 meses y mal envasado
❌ Si huele raro o se siente viscoso, ¡tírelo! Confíe en su olfato: el pescado en mal estado tiene un olor penetrante e inconfundible.

✂️ ¿Qué hacer si ve color amarillo?

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Huélelo: El salmón fresco debe oler limpio, salado o neutro, no a pescado ni agrio.

Recorte los bordes descoloridos: Si solo quedan pequeñas áreas amarillas, recórtelas.

Preparar inmediatamente: No volver a congelar. Una vez descongelado, consumir en 1 o 2 días.

Para evitar que esto vuelva a suceder:
Congele el salmón en bolsas herméticas selladas al vacío.

Para una mejor calidad, consumir en 2 o 3 meses.

Descongele durante la noche en el refrigerador (no a temperatura ambiente).

❤️ Conclusión: Un ligero amarilleo en el salmón descongelado suele ser solo un indicador visual: una señal de envejecimiento de la grasa, no motivo de preocupación. Mientras huela fresco y se sienta firme, se puede preparar y disfrutar sin preocupaciones.

Sus sentidos son su mejor herramienta para la seguridad alimentaria.

En caso de duda, deséchelo, pero no se preocupe por la oxidación inofensiva.

Así que, adelante, sella el filete o hornéalo con limón y hierbas. ¡La corteza dorada está igual de deliciosa! 🐟🍋