Guiso de Merluza con Patatas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescado

Ingredientes para preparar Guiso de Merluza con Patatas

800 g de merluza en lomos o rodajas (4 unidades)
600 g de patatas (4 medianas)
200 g de cebolla (1 unidad)
120 g de pimiento verde (1 unidad)
2 dientes de ajo (2 unidades)
200 g de tomate triturado (≈3/4 taza)
150 ml de vino blanco (≈2/3 taza)
600 ml de caldo de pescado (≈2 1/2 tazas)
40 ml de aceite de oliva virgen extra (≈3 cucharadas)
1 hoja de laurel (1 unidad)
5 g de pimentón dulce (1 cucharadita)
0,1 g de hebras de azafrán, opcional (1 pizca)
7 g de sal fina (≈1 1/4 cucharaditas)
1 g de pimienta negra molida (≈1/4 cucharadita)
100 g de guisantes, opcional (≈2/3 taza)
10 g de perejil fresco picado (≈2 cucharadas)
1/2 limón (1/2 unidad)